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Research Article

Monitoring Gaseous CO2 and Ethanol above Champagne Glasses: Flute versus Coupe, and the Role of Temperature

  • Gérard Liger-Belair mail,

    gerard.liger-belair@univ-reims.fr (GLB); clara.cilindre@univ-reims.fr (CC)

    Affiliations: Equipe Effervescence, Groupe de Spectrométrie Moléculaire et Atmosphérique, UMR CNRS 7331, UFR Sciences Exactes et Naturelles, BP 1039, Reims, France, Laboratoire d'Oenologie et Chimie Appliquée, Université de Reims, URVVC-SE UPRES EA 2069, BP 1039, Reims, France

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  • Marielle Bourget,

    Affiliation: Laboratoire de Thermomécanique, Groupe de Recherche en Sciences pour l'Ingénieur, Université de Reims, BP 1039, Reims, France

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  • Hervé Pron,

    Affiliation: Laboratoire de Thermomécanique, Groupe de Recherche en Sciences pour l'Ingénieur, Université de Reims, BP 1039, Reims, France

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  • Guillaume Polidori,

    Affiliation: Laboratoire de Thermomécanique, Groupe de Recherche en Sciences pour l'Ingénieur, Université de Reims, BP 1039, Reims, France

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  • Clara Cilindre mail

    gerard.liger-belair@univ-reims.fr (GLB); clara.cilindre@univ-reims.fr (CC)

    Affiliations: Laboratoire d'Oenologie et Chimie Appliquée, Université de Reims, URVVC-SE UPRES EA 2069, BP 1039, Reims, France, Laboratoire Stress, Défenses et Reproduction des Plantes, Université de Reims, URVVC-SE UPRES EA 2069, BP1039, Reims, France

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  • Published: February 08, 2012
  • DOI: 10.1371/journal.pone.0030628

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